FRUTICULTURA SUSTENTABLE
Clase
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Angélica Lucia Vázquez Hernández
La asignatura de Fruticultura sustentable tiene una aportación significativa al perfil del Ingeniero en Innovación Agrícola Sustentable. Siendo una materia que se lleva previo a las residencias profesionales, representa la integración de diversos conocimientos de manera aplicada.
La asignatura de Fruticultura sustentable tiene una aportación significativa al perfil del Ingeniero en Innovación Agrícola Sustentable. Siendo una materia que se lleva previo a las residencias profesionales, representa la integración de diversos conocimientos de manera aplicada.
El carácter integrador permite al estudiante conciliar conocimientos de fisiología y nutrición vegetal, la importancia de las condiciones del suelo, el metabolismo energético, la fitopatología y los síntomas; así como la manera de aplicar la nutrición vegetal, métodos de control y prevención de plagas agrícolas y reguladores de crecimiento y tecnología agrícola, principales enfermedades reguladores diversos cultivos.
El futuro ingeniero visualiza los diversos manejos sustentables en sistemas de producción de frutales y frutillas comerciales, así como la importancia de valorar los endémicos como parte de la biodiversidad y cultura regional.
Competencia(s) específica(s) de la asignatura
· Conoce la importancia que tiene la fruticultura en México, su clasificación y las estadísticas de producción.
· Reconoce el papel ecológico y cultural de las especies nativas de una población.
· Incursionar en los conocimientos fisiológicos de frutales y frutillas: diferenciación de yemas, estados fisiológicos de madurez del fruto, determinar la época de corte o cosecha.
· Identificar las causas de altas o bajas producciones en los árboles frutales durante su desarrollo.
· Diferencia los locales y medios de propagación para las distintas especies frutícolas
· Aplica los factores socioeconómicos, climáticos y técnicos para planear y establecer un huerto.
· Conoce los procesos de maduración, clasificación, índices y métodos de cosecha, empaque y comercialización de fruta.
· Conoce aspectos pos cosecha e índices de cosecha, así como de la conservación del producto cuando llega al consumidor.
Muestra el establecimiento y manejo de viveros
Aquí tienes el esquema de la clase:
1. UNIDAD 1. Importancia de los frutales.1.1 Principales cultivos frutales comerciales y endémicos de la región. 1.2 Importancia económica de la fruticultura nacional de un contexto internacional. 1.3 Importancia ecológica y cultural de frutales nativos. 1.4 Las frutas como alimentos funcionales. 1.5 Los sistemas actuales de producción y su relación son la sustentabilidad y sostenibilidad. |
2. UNIDAD 2 Fisiología y clasificación de frutales2.1. Clasificación de Frutales 2.1.1. Frutales y frutillas perenes y caducifolias. 2.2. Morfología de los órganos frutales 2.2.1. Morfología de la raíz, tallo, hoja, flor, fruto y semilla de un frutal. 2.2.2. Tipos de yemas. 2.3. Bioquímica y Fisiología de la maduración. 2.3.1. Amarre y cuajado de frutos 2.3.2. Conceptos de maduración (sazonamiento, maduración de corte, hortícola y comercial) 2.3.3. Ritmo respiratorio 2.4. Latencia (letargo, quiescencia, inhibición correlativa). 2.4.1. Senescencia 2.5. Mecanismos de aislamiento reproductivo (incompatibilidad sexual, dicogamia, esterilidad) |
3. UNIDAD 3 Establecimiento y manejo de viveros3.1. Planeación y diseño del vivero 3.1.1. Establecimiento y manejo de semilleros 3.1.2. Calidad de las semillas y de los genotipos de propagación vegetativa. 3.1.3. Categorías de las semillas, plántula, estaquillas, meristemos, raíces, patrones e injertos. 3.2. Acondicionamiento de semilleros 3.2.1. Tipos de sustratos y desinfección 3.2.2. Siembra, coberturas y germinación 3.2.3. Abonado y fertilización 3.2.4. Implementación de buenas prácticas agrícolas (BPA) 3.3. Trasplante 3.4. Almacenamiento de germoplasma. |
4. UNIDAD 4 Establecimiento y manejo de huertos4.1. Preparación del suelo: 4.1.1. Labores previas, enmiendas y abonado sustentable. 4.2. Plantación y propagación. 4.2.1. Estaquillado, injertos y acodos 4.2.2. Micro propagación 4.2.3. Marcos de plantación 4.2.4. Época de plantación, recepción y almacenamiento de plantas. 4.2.5. Plantaciones frutales de alta densidad 4.3. Actividades inmediatas a la plantación 4.3.1. Abonado y fertilización. 4.3.2. Control de plagas y enfermedades. 4.4. Podas Tipos de podas: de formación, saneamiento, fructificación, regeneración. 4.5. Control de factores climáticos adversos (heladas, granizadas, viento). |
5. UNIDAD 5 Cosecha, y poscosecha5.1. Índices y métodos de cosecha 5.1.1. Factores en la Calidad poscosecha de frutos y frutillas. 5.1.2. Inocuidad Alimentaria para el proceso de cosecha y poscosecha. |